Ρεβίθια μέτρια ελληνικά BIO 500gr

Τα ρεβίθια αποτελούν μία από τις καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης ισάξια με το κρέας το γάλα και την σόγια.

Μπορεί να αντικαταστήσει επάξια το κρέας στην διατροφή μας.
Τα ρεβίθια ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα όσπρια για την ποιότητα των πρωτεϊνών που ανέρχεται σε ποσοστό 20% με 30% και περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός και ιδιαίτερα το αμινοξύ μεθειονίνη.
Επίσης αποτελούν καλή πηγή υδατανθράκων σε ποσοστό 53% έως 70% και είναι πλούσια σε άμυλο.
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι το υψηλό ποσοστό τους σε φυτικές ίνες από 7,5% έως 14% που βρίσκεται κυρίως στην φλούδα τους.
Φολικό οξύ,ασβέστιο,σίδηρο μαγνήσιο,και πληθώρα βιταμινών όπως Α,Β1,Β2,Β6,Β12 και C τα καθιστούν μία πλήρη τροφή που τα κάνει ιδανικά στην πρόληψη της αρτιριοσκλήρωσης,και στην μείωση της αρτηριακής πίεσης.

1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια έχει 269 θερμίδες, 4,2γρ. λιπαρά, 45γρ. υδατάνθρακες και 14,5γρ. πρωτεΐνες

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. Ενέργεια: 1412kj/336kcal – Λίπη: 5,9g – Εκ των οποίων κορεσμένα: 1,10g – Υδατάνθρακες: 44,3g – Εκ των οποίων σάκχαρα: 2,30g – Φ.Ίνες: 15,5g – Πρωτεΐνες: 18,6g – Αλάτι: 0,058g

Συνταγή για ρεβιθάδα λεμονάτη

Υλικά
500γρ κιλό ρεβίθια μέτρια ΟΛΑ ΒΙΟ
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
1-2 λεμόνια τον χυμό
Αλάτι Ιμαλαΐων
Πιπέρι μαύρο
1 1/2 κ. σούπας κορν φλάουρ ή αλεύρι
Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

Εκτέλεση
Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια σε μια λεκάνη με νερό αφού πρώτα τα έχουμε καθαρίσει από διάφορα σκουπιδάκια και στην συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια λίγο λάδι πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Όταν δούμε ότι είναι έτοιμα ρίχνουμε το ανάλογο αλατάκι και μέσα στον χυμό λεμονιών ρίχνουμε το κορν φλάουρ ή το αλεύρι ανακατεύουμε
και το ρίχνουμε στα ρεβίθια τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις να χυλώσουν τα κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε… συνοδέψτε τα ρεβίθια με ελιές, κρεμμύδι και φρέσκο ψωμάκι.